ジンギスカン

作り方

1. 1羊肉は4〜5mm厚さの薄切りにする。
2. 2シイタケ、タマネギ、ピーマン、長ネギは、一口大に切り、モヤシは根を取って、(1)の羊肉と共に器に盛り合わせる。
3. 3鍋にタレAのしょうゆ、酒、砂糖、コショウを入れ、一煮立ちさせ、鍋ごと氷水につけて冷ます。
4. 4(3)のタレ少量と、タレAのぶつ切りしたタマネギ、皮をむいたショウガとニンニクをミキサーにかけ、さらに残りの(3)のタレを加え、再度かけてボウルに取り出し、オレンジとレモンの果汁を絞って加える。
5. 5ジンギスカン鍋を温めて油を引き、(2)の羊肉と野菜を焼き、(4)のタレをつけて食べる。