すいとん鍋

作り方

1. 1鶏もも肉は一口大に切り、熱湯に入れて霜降りにし、ザルに上げて水分をきる。
2. 2コンニャクは叩いてひび割れを入れ、一口大にちぎり、フライパンで空炒りする。干しシイタケは戻して斜めに3等分に切り、カボチャは5mm厚さに切り、白菜とカマボコは一口大に切り、青ネギは4cm長さに切る。
3. 3鍋に、鍋のだし汁Bのだし、干しシイタケの戻し汁を加えて煮立て、ボウルにミソ、スキムミルクを入れてだしの一部でのばし、鍋に加える。(1)の鶏肉、(2)のコンニャク、干しシイタケ、カボチャ、白菜、カマボコを入れ、中火で煮る。
4. 4ボウルにすいとん生地Aの小麦粉を入れ、長イモをすりおろして加え、塩、水を加えて混ぜ合わせる。
5. 5(3)の鍋が煮立っているところに、(4)をスプーンで一口大に取って加え、すいとんに火が通るまで煮る。
6. 6(5)に(2)の青ネギを加える。。
7. 7テーブルで器に取り分け、好みで七味トウガラシをふる。