材料 ((4人分))
- アサリ水煮缶250g
- ニンニク1/2片
- タマネギ(みじん切り)1個
- 小麦粉大さじ1 1/2
- 牛乳2 1/2カップ
- ジャガイモ2個
- タイム1枝
- バター30g
- パルメザン チーズ(粉)30g
- パセリ(みじん切り)大さじ2
- ガーリック トースト適量
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1アサリの水煮はむき身と汁に分け、汁は取っておく。
- 2ジャガイモは皮をむいて5mm角に切る。
- 3鍋にバターと叩きつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、タマネギのみじん切りを加えて炒める。
- 4(3)に(1)のアサリのむき身を加え、小麦粉を加えてさらに炒める。
- 5(4)に牛乳、ジャガイモを加え、沸騰したらアクを取り除いてタイムを加え、塩、コショウで下味をつけ、弱火で約7分煮る。
- 6(5)に(1)のアサリの汁を加え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをふり、ガーリックトーストを添える。