材料 ((4人分))
- 鶏レバー300g
- サトイモ400g
- アサツキ(小口切り)1束
- 七味トウガラシ適量
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆ 照り焼きのタレ(A)
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ1/4カップ
- おろしショウガ30g
作り方
- 1サトイモは皮をむいて一口大に切る。
- 2熱湯でサトイモをゆで、串が刺さるくらいになったら、ザルに上げて水気をきり、油を熱したフライパンで焼き目をつけ、取り出す。
- 3鶏レバーは厚みを横半分に開き、水でもむように洗い、水気をふき取る。
- 4(3)の鶏レバーに小麦粉をまぶし、(2)のサトイモを取り出したフライパンで、焼き目がつくように焼いて取り出す。
- 5(4)のフライパンに照り焼きのタレAの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、おろしショウガを加え、照りが出るまで煮詰め、(2)のサトイモ、(4)の鶏レバーを戻し入れてからめ、アサツキの小口切り、七味トウガラシを振り混ぜ、器に盛る。