材料 ((4人分))
- 豆腐1丁
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- マイタケ300g
- サヤインゲン50g
- 油適量
- 塩適量
- ☆ 煮汁(A)
- だし2カップ
- 酒大さじ2
- みりん1/4カップ
- しょうゆ大さじ3
- ショウガ汁大さじ2
作り方
- 1豆腐は1.5cm厚さに切り、サヤインゲンは塩ゆでして半分に切る。
- 2豚バラ肉は3cm幅に切ってフライパンで炒め、脂が出てきたら、(1)の豆腐を並べて焼く。
- 3(2)の豆腐の表面に焼き色がついたら、煮汁Aのだし、酒、みりん、しょうゆ、ショウガ汁を加えて、弱火で煮る。
- 4マイタケをほぐし、油を熱したフライパンで炒め、(3)に加えてサッと煮る。
- 5(4)に(1)のサヤインゲンを加えて温め、器に盛り付ける。