材料 ((4人分))
- キュウリ3本
- 塩小さじ1
- ササミ2本
- 赤ピーマン1/2個
- 香菜適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ 味付け調味料(A)
- ニンニク(みじん切り)大さじ3
- 塩少量
- ゴマ油大さじ1
- ラー油小さじ1
- 花椒粉小さじ1/2
作り方
- 1キュウリは縦半分に切ってスプーンで種を取り、包丁で叩いて4〜5cm長さの一口大に切り、ボウルに入れて分量の塩をまぶし、約5分おく。
- 2ササミは筋を引いて厚みを半分に切り開き、塩、コショウをする。
- 3鍋に油適量を熱し、(2)のササミの両面を焼き、手で裂いて細かくする。
- 4(1)のキュウリの水分をきり、細切りした赤ピーマン、(3)のササミ、2cm長さに切った香菜を加え、味付け調味料Aのニンニクのみじん切り、塩、ゴマ油、ラー油、花椒粉を加えて和え、器に盛る。