ミートボールとうずらの卵のトマト煮

作り方

1. 1肉だねを作る。ひき肉にしょうゆ、こしょう、塩を加えて手でよく練り混ぜる。粘りが出たらおろし玉ねぎ、卵を加えて混ぜ、最後にパン粉を混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませておく。
2. 2にんにくはみじん切りにし、玉ねぎとセロリは1cm角に切る。トマトは皮を湯むきにし、ざく切りにする。
3. 3肉だねを12等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。厚手の鍋に油大さじ3～4を熱して並べ入れ、転がしながらこんがりと焼き色をつけ、とり出す。
4. 4(3)の鍋に残った油でにんにく、玉ねぎ、セロリをしんなりと炒め、トマト、スープの素、水を加える。煮立ったら(3)を戻して4～5分煮込む。
5. 5(4)にうずら卵を加えて温め、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。