フムス(ひよこ豆のムース)
パトゥルジャン サラタス(なすのサラダ)
タラマ サラタス(たらこのサラダ)
材料 (4人分)
- ■フムス
- ひよこ豆(ドライパック)2缶(240g)
- おろしにんにく2かけ分
- レモン汁(大)1個分(60～70ml)
- 塩小さじ1/2
- 練り白ごま50ml
- オリーブ油50ml
- ● 一味唐辛子、黒オリーブ、オリーブ油
- ■パトゥルジャン サラタス
- なす8個(600g)
- おろしにんにく2かけ分
- 塩小さじ1
- レモン汁1個分
- オリーブ油50ml
- イタリアンパセリ20g
- ● レモン
- ■タラマ サラタス
- たらこ100g
- 食パン(6枚切り・耳を除く)6枚(250g)
- おろし玉ねぎ1/2個分
- おろしにんにく1かけ分
- 塩小さじ1/2
- 一味唐辛子小さじ1/2
- レモン汁1個分
- オリーブ油100ml
作り方
- 1フムス
- 2パトゥルジャン サラタス
- 3タラマ サラタス
ポイント
- なすは焼きなすのように網の上でよく焼き、レモン汁を加えた水につけて皮をむきます。
- なすはまな板の上にのせ包丁で叩いてピュレ状にしてもよい。
- たらこサラダのつなぎは食パンです(じゃが芋ではなくて・・・)。
- パンのほか野菜スティックのディップにもおすすめです。