材料 ((4人分))
- オイルサーディン2缶(100g)
- ニンニク(みじん切り)2片
- タカノツメ2本
- ケイパー大さじ2
- カレールー40g
- トマト2個
- 水1 1/2カップ
- パセリ(みじん切り)大さじ4
- ご飯適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1オイルサーディンは油をきっておく。
- 2トマトはヘタを取り、皮つきのまま1cmの角切りにする。
- 3鍋にヴァージンオイルとニンニクのみじん切りを熱し、種を取ったタカノツメを炒め、刻んだカレールーを加えて軽く炒め、(2)のトマト、分量の水を加える。
- 4(3)が沸騰したら、オイルサーディン、ケイパー、パセリのみじん切りを加え、塩、コショウをして約5分煮る。
- 5(4)に塩、コショウして味を調え、器に盛ったご飯の上にかける。