材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(1枚120g)4枚
- サトイモ8個
- 長ネギ2本
- マスタードの スプラウト1パック
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ ニンニクじょうゆソース(A)
- ニンニクの しょうゆ漬け8個
- 酒1/2カップ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ大さじ4 2/3
- ショウガ汁大さじ2
作り方
- 1サトイモは洗って皮付きのまま塩ゆでし、串がスッと刺さるくらいになったら、縦半分に切って皮を取り除く。
- 2ニンニクじょうゆソースAのニンニクのしょうゆ漬けは、半量を叩きつぶしてみじん切りにし、残りはすりおろす。
- 3長ネギは表面に切り込みを入れながら4cm長さに切る。
- 4ニンニクじょうゆソースAの酒、みりん、しょうゆ、ショウガ汁を合わせる。
- 5牛ロース肉に塩、コショウし、油を熱したフライパンで焼き、(3)の長ネギ、(1)のサトイモも一緒に焼く。
- 6(5)の牛ロース肉が好みの加減に焼けたら取り出してホイルをかけて休ませ、長ネギ、サトイモは焼き色が付いたら取り出す。
- 7(6)のフライパンで、(2)のニンニクのしょうゆ漬けのみじん切りを香ばしく炒め、(4)を加えて半量になるまで煮詰め、仕上げに(2)のすりおろしたニンニクのしょうゆ漬けを加える。
- 8(6)の牛肉を一口大に切り、サトイモ、長ネギと共に器に盛り、(7)のニンニクじょうゆソースをかけ、マスタードのスプラウトをのせる。