材料 (4人分)
- もち米2カップ(400ml)
- 水330ml
- 酒大さじ2
- うなぎのかば焼き(市販品)2串
- かば焼きのたれ大さじ1～2
- ▼ 薄焼き卵
- 卵3個
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
作り方
- 1もち米は洗って1～2時間浸水させ、ザルに上げて水気をきる。耐熱ボウルに入れて分量の水と酒を加え、ラップをして分量の水と酒を加え、ラップをして電子レンジ強に8分かける。いったんとり出して上下をよく混ぜ、再びラップをして8分かけ、そのまま5分蒸らす。
- 2うなぎのかば焼きはアルミ箔でふんわり包んでオーブントースターで温め、串を抜いて一口大に切る。
- 3(1)に(2)とかば焼きのたれを加えてさっくり混ぜ、ラップをして電子レンジ強に2～3分かける。
- 4卵は溶きほぐして砂糖、塩を混ぜる。油を薄くひいたフライパンで2回に分けて焼いてやや厚めの薄焼き卵にし、細切りにする。
- 5器に(3)を盛って(4)をのせ、あれば木の芽を散らす。
ポイント
- かば焼きのたれの量はお好みで増やしてもよい。
- 薄焼き卵はふっくら厚めに焼き、太めに切って存在感を出します(2枚焼く)。
- 木の芽の代わりに粉山椒をふってもよい。