あさりのキムチ炒め

作り方

1. 1あさりはバットなどに広げて入れ、海水程度の塩水をヒタヒタに加え、新聞紙をかぶせて涼しい所に2～3時間おき、さらに残っている砂を吐かせる。殻をこすり合わせてきれいに洗い、ザルに上げて水気をきる。
2. 2豚肉は3～4cm長さに切り、白菜キムチも同じ大きさに切る。しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは3～4cm長さに切る。
3. 3フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらあさりを加えて炒め、殻が開いてきたらキムチを加えてさっと炒め合わせる。
4. 4(3)の鍋肌からしょうゆと酒をまわし入れてひと炒めし、万能ねぎを加えて混ぜる。