材料 ((4人分))
- 中華麺4玉
- サーモン(切り身)240g
- ベビーリーフ100g
- 香菜1株
- 煎りゴマ適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ ドレッシング(A)
- ライム1/4個
- 酢大さじ4
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖少量
- コショウ適量
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- タカノツメ(輪切り)2〜3本
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1サーモンは皮を取って縦半分に切り、横に3枚のそぎ切りにし、塩、コショウで下味をつける。
- 2ドレッシングAのライムを絞ってボウルに入れ、酢、ナンプラー、砂糖、コショウ、ニンニクのみじん切り、タカノツメの輪切り、ゴマ油を加えて合わせる。
- 3油少量で(1)のサーモンをサッと焼いて取り出す。
- 4油適量で中華麺2玉を両面香ばしく煎り焼き、水1/4カップを入れて蓋をし、全体を蒸らしてザルに上げ、油と水気をきる。残りも同様にする。
- 5器に(4)の麺、(3)のサーモンを盛り、ボウルにベビーリーフ、2cm長さに切った香菜を入れ、(2)のドレッシングで和え、麺の上に盛り、煎りゴマを散らす。