ゴーヤの串カツ

作り方

1. 1ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげとり、それぞれを4つ割りの棒状に切る。
2. 2豚薄切り肉1枚を広げ、ゴーヤ1本をのせてクルクルと巻く。同様にして全部で8本巻き、長さを3等分に切る。
3. 3なすは縦4つ割りにして長さを半分に切る。竹串に(2)となすを交互に2個ずつ刺し、12本作る。
4. 4卵を溶きほぐして水と小麦粉を混ぜる。
5. 5(3)を(4)にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色にカラッと揚げて油をきる。
6. 6器に盛り、レモンとちぎったキャベツを添える。レモンを絞りかけ、塩やとんカツソースで食べる。