カプレーゼとうずら卵のブルスケッタ

作り方

1. 1フランスパンにヴァージンオイルをふってオーブントースターで焼き、ニンニクをこすりつけ、ガーリックトーストにする。
2. 2トマトは湯むきし、皮と種を取り除いて1cm角に切り、モッツァレッラチーズは1cm角に切る。
3. 3(1)のガーリックトーストの半量でうずら卵のブルスケッタを作る。ガーリックトーストにうずら卵を2個ずつ割り落とし、アンチョビーの粗みじん切り、オレガノ、パルメザンチーズを散らし、オーブントースターで卵が半熟になるまで火を通す。
4. 4ボウルに(2)のトマト、モッツァレッラチーズを入れ、バジリコを手でちぎって加え、レモン汁、塩、黒コショウで味を調え、残りのガーリックトーストの上にのせる。
5. 5器に(3)と(4)を盛り、ヴァージンオイル、黒コショウをふる。