材料 ((4人分))
- 鶏胸肉4枚
- ニンニク1片
- タカノツメ1本
- 長ネギ4本
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ☆ プラムバター(A)
- プラム2個
- バター(無塩)50g
- 粒マスタード大さじ1
作り方
- 1ニンニクは芽を取って叩きつぶし、フライパンにオリーブ油とともに入れて熱し、塩、コショウした鶏胸肉を、皮のほうから入れて焼く。
- 2プラムバターAのプラムはみじん切りし、バターは室温に戻してやわらかくし、ともにボウルに入れて、粒マスタードを混ぜ、塩、コショウで味を調える。
- 3長ネギは2cm幅の斜め切りにして、(1)のフライパンにタカノツメとともに加え、長ネギに火が通れば取り出し、塩、コショウをする。
- 4(3)の鶏肉の皮にしっかり焼き色がついたら裏返し、身のほうにも火を通して取り出し、切り分けて(3)の長ネギとともに器に盛り、(2)のプラムバターを添える。