材料 (4人分)
- ■緑豆のチェー
- 緑豆あん420g
- 氷適量
- ▼ シロップ
- グラニュー糖50g
- 水1カップ
- ピーナッツ大さじ2
- ■緑豆の白玉
- 緑豆あん120g
- 白玉粉100g
- 水1/2カップ
- ▼ ジンジャーシロップ
- 水1カップ
- 砂糖50g
- しょうが汁小さじ1+1/2
- すり白ごま小さじ4
作り方
- 1緑豆のチェー
- 2緑豆の白玉
ポイント
- 緑豆は水がきれいになるまでしっかり洗ってから浸水させます。
- 豆の茹で上がりの湯の量が多いときは、少し水分をとばしてから砂糖を加えます。
- 木ベラで鍋底が見える位になるまで練ります。
- チェーは寒いときは温かく、暑いときは氷を加えて冷たくして食べます。