材料 ((4人分))
- 塩サバ1匹
- おろしショウガ30g
- 青ネギ(小口切り)6本
- ピーナッツ50g
- 焼きのり4枚
- 米3カップ
- しょうゆ適量
作り方
- 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
- 2塩サバは三枚におろして腹骨をそぎ取り、中骨は骨抜きで取って斜めに6切れの切り身にする。
- 3(2)のサバの切り身を焼き、途中でしょうゆを塗りながら、焼き目をつけて焼き、手で細かくほぐす。
- 4青ネギの小口切りは、サラシフキンに包んで水の中で軽くもみ洗いし、絞って洗いネギにする。
- 5ピーナッツは粗く刻む。
- 6(3)のサバ、(4)の洗いネギ、(5)のピーナッツ、おろしショウガを混ぜ合わせ、味をみてしょうゆで調え、器に(1)の炊きたてのご飯を盛り、その上にのせ、食べやすい大きさに切った焼きのりを添える。