材料 ((4人分))
- 卵8個
- マヨネーズ100g
- バター20g
- タマネギ(みじん切り)1/2個
- トマトの水煮1カップ
- ツナ缶60g
- ニンニク(みじん切り)1片
- タカノツメ1本
- バジリコ(みじん切り)大さじ1
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- バジリコ適量
- 塩適量
- コショウ1片
- オリーブ油適量
作り方
- 1トマトの水煮はザルで漉し、ツナ缶は油をきる。
- 2鍋にオリーブ油、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れ、火にかけて香りを出し、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、(1)のトマト、みじん切りのバジリコとパセリを加えて軽く煮詰め、(1)のツナを加え、塩、コショウで味を調える。
- 3ボウルに卵2個を溶き、塩、コショウ、マヨネーズ1/4量を入れてほぐす。
- 4フライパンにバターの1/4量を熱し、(3)の卵を流し入れ、オムレツに焼き、残りも同様に焼く。
- 5器に(4)のオムレツを盛り、(2)のソースをかけ、バジリコを飾る。