材料 ((4人分))
- ニガウリ1本
- 豆腐220g
- 豚バラ肉(薄切り)120g
- 卵1個
- トウバンジャン小さじ1
- テンメンジャン小さじ1
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ゴマ油小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
作り方
- 1ニガウリは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。
- 2豆腐は5mm厚さの一口大に切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
- 3熱湯に塩、油を入れ、(1)のニガウリをサッと湯通しする。
- 4油大さじ1で(2)の豆腐の両面を煎り焼いて取り出す。
- 5油適量で(2)の豚肉を炒め、塩、コショウで調味し、トウバンジャン、テンメンジャン、ニンニクのみじん切りを加えてサッと炒める。
- 6(5)に(3)のニガウリ、(2)の豆腐を入れ、酒、しょうゆを加えてサッと炒め、溶き卵を入れて火を通し、仕上げにゴマ油を加え、器に盛る。