レピレピ

キュウリとベーコンの炒め煮

材料 ((4人分))

  • キュウリ3本
  • ベーコン(かたまり)100g
  • 干しシイタケ3枚
  • 干しエビ10g
  • ショウガ(薄切り)10g
  • 大さじ2
  • 2カップ
  • 干しエビの 戻し汁1/4カップ
  • 小さじ1/2
  • オイスター ソース小さじ1/2
  • コショウ適量
  • 水溶きカタクリ粉適量
  • ゴマ油小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1キュウリは皮をむいて縦半分に切り、種を取り除いて3等分に切る。
  2. 2ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 3干しシイタケは戻して斜めに3〜4枚に切り、干しエビはぬるま湯に浸けて戻す。
  4. 4油小さじ1で(2)のベーコンを香ばしく炒め、ショウガの薄切り、(3)の干しシイタケ、(1)のキュウリを加えて、キュウリに油が回るように炒め、酒、水、オイスターソース、コショウ、(3)の干しエビと分量の戻し汁を加え、弱火で10分煮る。
  5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント

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