材料 ((4人分))
- キュウリ3本
- ベーコン(かたまり)100g
- 干しシイタケ3枚
- 干しエビ10g
- ショウガ(薄切り)10g
- 酒大さじ2
- 水2カップ
- 干しエビの 戻し汁1/4カップ
- 塩小さじ1/2
- オイスター ソース小さじ1/2
- コショウ適量
- 水溶きカタクリ粉適量
- ゴマ油小さじ1
- 油適量
作り方
- 1キュウリは皮をむいて縦半分に切り、種を取り除いて3等分に切る。
- 2ベーコンは5mm幅に切る。
- 3干しシイタケは戻して斜めに3〜4枚に切り、干しエビはぬるま湯に浸けて戻す。
- 4油小さじ1で(2)のベーコンを香ばしく炒め、ショウガの薄切り、(3)の干しシイタケ、(1)のキュウリを加えて、キュウリに油が回るように炒め、酒、水、オイスターソース、コショウ、(3)の干しエビと分量の戻し汁を加え、弱火で10分煮る。
- 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。