材料 ((4人分))
- ウリ1個(300g)
- スモークサーモン12枚
- アンディーブ2株
- クルミ(薄切り)8個
- 黒コショウ適量
- ☆ ドレッシング(A)
- マスタード大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- 白ワイン酢大さじ2
- ヴァージンオイル大さじ6
- コショウ適量
作り方
- 1ウリは皮をむき、軽く塩もみして水洗いし、水分を取って縦半分に切り、種を取り除いて2mm厚さに切る。
- 2スモークサーモンは2cm幅に切る。
- 3アンディーブは斜め2cm幅に切る。
- 4ボウルにドレッシングAのマスタード、白ワイン酢、塩、コショウを合わせて混ぜ、少しずつヴァージンオイルを入れてよく混ぜる。
- 5別のボウルに、(1)のウリ、(2)のスモークサーモン、(3)のアンディーブを入れ、(4)で和えて味を調える。
- 6器に盛り、上からクルミの薄切りを散らし、黒コショウをふる。