材料 (4人分)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)40枚(400g)
- みょうが10個
- ▼ 梅甘酢
- 梅肉大さじ1
- はちみつ大さじ1+1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 水大さじ2
作り方
- 1みょうがは縦半分に切り、さらに先のほうから中ほどまで切り込みを入れる。
- 2豚肉2枚でみょうが1切れを包み込むようにして巻く。同様にして全部を巻く。
- 3梅甘酢の材料を混ぜる。
- 4(2)に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油大さじ2～3を熱して並べ入れ、転がしながらこんがりと焼く。
- 5肉巻きを端に寄せてフライパンの油をふきとり、(3)を加えてさっと煮からめる。
ポイント
- 梅肉は減塩タイプを使用するときは、分量を増やすか、しょうゆの量を増やします。
- 豚肉はしゃぶしゃぶ用を巻くとやわらかい食感になります。