レピレピ

ぶどうゼリーのスープ仕立て

材料 ((4人分))

  • 牛乳2カップ
  • 砂糖40g
  • コーヒー豆30粒
  • シナモンスティック1/2本
  • ☆ブドウのゼリー(A)
  • マスカット130g
  • 3/4カップ
  • 砂糖15g
  • 板ゼラチン3g

作り方

  1. 1ブドウのゼリーAのマスカットは熱湯にサッと通して半分に切り、種と皮を取り除く。
  2. 2ブドウのゼリーAの板ゼラチンは氷水につけて戻す。
  3. 3鍋にブドウのゼリーAの水、砂糖を入れて沸かし、火を消して(1)のマスカット、(2)の板ゼラチンを入れ、氷水に当てて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 4別鍋に牛乳、砂糖、コーヒー豆、シナモンスティックを入れて煮立て、氷水に当てて冷まし、ザルで漉す。
  5. 5(3)のブドウのゼリーを冷蔵庫から取り出して器に入れ、(4)のスープを注ぐ。

ポイント

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