うなぎともやしの炒めもの 卵のせ

作り方

1. 1きゅうりは斜め薄切りにして細切りにし、にんにくは薄切りにする。もやしはひげ根をとる。うなぎのかば焼きは2cm幅に切る。
2. 2卵は溶きほぐして酒と塩を混ぜる。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらうなぎ、もやし、きゅうりの順に加えてさっと炒め、塩、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょうをふって味をつけ、器に盛る。
4. 4フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、(2)の卵を流し入れて広げ、軽く混ぜながらふんわりと焼く。
5. 5(3)の上に(4)の卵をのせ、粗びき黒こしょうをふる。