材料 (4人分)
- 豚肉(しょうが焼き用)300g
- (しょうが汁、酒、しょうゆ各大さじ1)
- きゅうり2本
- ▼ ケチャップソース
- トマトケチャップ大さじ3
- 酢、砂糖各小さじ1+1/2
- しょうゆ小さじ1
- 中華スープの素少々
作り方
- 1豚肉は長さを3等分に切り、しょうが汁、酒、しょうゆをからめて10分ほどおく。
- 2きゅうりは一口大の乱切りにする。
- 3揚げ油を170℃に熱し、きゅうりをさっと素揚げにする。次に豚肉の汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、カリカリになるまで揚げて油をきる。
- 4耐熱容器にケチャップソースの材料を合わせ、電子レンジ強に約1分かける。
- 5器に豚肉ときゅうりを盛り合わせ、(4)のソースをかける。
ポイント
- 豚肉をカリカリに揚げるために・・・下味をつけてペーパーで汁気をふき、油の温度は高温にし、豚肉に片栗粉をうすくまぶし、1枚ずつ揚げましょう。
- きゅうりは水分が抜けるとズッキーニのような味わいになります。