ひじきと大根のサラダそば

作り方

1. 1たれを作る。だし汁、みりん、塩、しょうゆを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、オリーブ油、柚子こしょうを混ぜて冷やしておく。
2. 2ひじきは軽く水洗いし、ヒタヒタの水に約15分つけてもどし、熱湯でさっとゆでる。ザルに上げて水気をきり、しょうゆをまぶして冷ます。
3. 3大根は皮をむいてせん切りにし、プチトマトはヘタをとって4つに切る。
4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをほぐし入れてゆでる。ゆで上がる3分前に大根を加えて一緒にゆで、冷水にとって手早くもみ洗いし、ザルに上げて水気をしっかりきる。
5. 5(4)、ひじき、プチトマト、大豆を混ぜて器に盛り、(1)のたれをかけ、おろししょうがを添える。