材料 ((4人分))
- チリメンジャコ100g
- レンコン200g
- 煎りゴマ大さじ1
- 酒1/4カップ
- 砂糖大さじ1/2
- オイスターソース粉大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 油適量
作り方
- 1チリメンジャコは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 2レンコンは皮をむいて3mm厚さの半月切りする。
- 3鍋に油を熱し、(2)のレンコンを炒める。
- 4(3)のレンコンに透明感が出てきたら、(1)のチリメンジャコを加えてさらに炒める。
- 5ボウルに酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆを合わせ、(4)に入れて、中火で水分がほとんどなくなるまで、火を通す。
- 6(5)に煎りゴマをふりかけ、器に盛る。