材料 (4人分)
- ■あさりのフォー
- フォー400g
- あさり(砂抜きしたもの)700g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 赤唐辛子3本
- 酒大さじ2
- 水7カップ
- ニョクマム大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個
- 万能ねぎ6本
- 香菜適量
- ライムまたはレモン1/2個
- ● 油
- ■ベトナムフライドポテト
- じゃが芋(男爵)(大)2個
- バター適量
- グラニュー糖適量
作り方
- 1あさりのフォー
- 2ベトナムフライドポテト
ポイント
- フォーは固めにもどした状態で冷蔵庫に入れて2～3日保存できます。
- フォーのスープは鶏肉や牛肉がポピュラーですが、あさりは短時間でとれるのでお手軽です。
- フライドポテトは塩水に30分つけて水気をよく拭いてから揚げます。揚げ時間は約20分、じっくりカリカリになるまで揚げます。
- グラニュー糖とバターをつけて食べるのがベトナム式、さつま芋のような味わいに!