材料 (4人分)
- ■青唐辛子のチヂミ
- 青唐辛子2本
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ(白い部分)1/4本分
- にんじん少々
- むきえび50g
- いかの足とあさりのむき身(合わせて)30g
- ▼ 生地
- もち粉40g
- 片栗粉30g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 溶き卵1/2個分
- 塩少々
- だし汁70ml
- 韓国風酢じょうゆ適量
- ● 油
- ■セロリのチヂミ
- セロリ3本(約200g)
- むきえび50g
- いかの足とあさりのむき身(合わせて)30g
- ▼ 生地
- もち粉50g
- 片栗粉20g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 溶き卵1/2個分
- 塩少々
- だし汁100ml
- マヨネーズ適量
- 韓国風酢じょうゆ適量
作り方
- 1青唐辛子のチヂミ
- 2セロリのチヂミ
ポイント
- チヂミは小麦粉ではなく、もち粉を使います。
- 青唐辛子のチヂミのときのようにカリッとさせたいときは、片栗粉の分量を増やします。
- セロリは茎と葉を分けて別々に焼いてもよい。
- 海鮮(いかの足とあさり)はお好みのものを使いますが、あさりは味出しになるので必ず入れて。
- 多めの油で焼くのがカリット焼き上げるコツです。
- 韓国ではチヂミは雨の日によく食べるメニューだそうです。