厚揚げ、いんげん、玉ねぎの直煮

作り方

1. 1厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をきって6等分の角切りにする。さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切る。新玉ねぎは6～8等分のくし形に切る。
2. 2鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、塩を合わせて煮立て、(1)を入れて中火で約15分煮る。玉ねぎが透き通ったら火を止め、しばらくおいて味を含ませる。
3. 3器に盛り、削りがつおをかける。