材料 (4人分)
- 大豆もやしのナムル50g
- 小松菜のナムル50g
- ぜんまいのナムル60g
- 牛肉(切り落とし)100～150g
- ごま油、酒各大さじ1
- タデギ小さじ1～2
- 粉唐辛子小さじ1～2
- スープ(鶏ガラスープの素小さじ2を湯で溶く)2+1/2カップ
- 卵1個
作り方
- 1鍋に牛肉を入れて中火にかけ、肉の色が変わったらごま油、酒、3種類のナムル、タデギ、粉唐辛子を加え、味がからまるようによく炒める。汁気がなくなったらスープを加え、ふたをして2～3分煮る。
- 2スープが煮立ったら、卵を溶きほぐしてまわし入れ、すぐに火を止める。
- 3ナムル3種
ポイント
- 牛肉に調味料を吸わせるように炒めるてから、スープを加えるのがポイントです。
- ぜんまいのナムルはよく汁気をとばして水あめを入れ、ツヤをだします。
- このスープ、白いごはんにかけて、“ユッケジャンクッパ”にするのもお勧めです。