レピレピ

トッポキ

材料 (4人分)

  • トッポキ約150g
  • スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)1/2カップ
  • キャベツ1/5~1/4個
  • オデン2枚
  • 韓国かぼちゃ1/4本
  •  タデギ大さじ2強
  •  粉唐辛子小さじ1
  •  砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 1キャベツはざく切りにし、オデンは8等分に切る。韓国かぼちゃは2~3mm幅の輪切りにする。
  2. 2鍋に湯を煮立て、トッポキとオデンを入れてさっとゆで、ザルにあげて湯を捨てる。
  3. 3(2)の鍋にトッポキ、オデンを戻し、キャベツ、韓国かぼちゃ、スープを入れ、タデギ、粉唐辛子、砂糖を加え、ふたをして1~2分おく。
  4. 4(3)を中火にかけ、混ぜながら煮込む。トッポキがやわらかくなり、トロリとしてきたら出来上がり。あれば水あめ大さじ1を加えてツヤをつける。

ポイント

  • 韓国かぼちゃの代わりにズッキーニでもよい。
  • 煮る前にオデンは油抜きをし、トッポキはやわらかくしておくのがポイント。
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