韓国風ちくわの天ぷら

作り方

1. 1ソースBの金ゴマは煎ってすり鉢ですりつぶし、コチュジャン、一味トウガラシ、おろしニンニク、酢、しょうゆ、青ネギと長ネギの小口切りを合わせて混ぜる。
2. 2チクワは横半分に切り、縦4等分に切る。
3. 3ボウルに衣Aの水、卵黄を入れて溶き、小麦粉、カタクリ粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるい入れ、衣を作る。
4. 4(2)のチクワに薄く小麦粉をまぶし、衣をつけて180度の揚げ油で揚げる。
5. 5器にサンチュと(4)のチクワの天ぷらを盛り、チクワの天ぷらに(1)のソースをのせ、サンチュで巻いて食べる。