春野菜のオムレツグラタン

作り方

1. 1にんじんとベーコンは1cm角に切る。アスパラガスは根元の皮をむき、1cm長さに切る。
2. 2フライパンに油少々を熱してベーコンを炒め、にんじんを加えて炒める。ほぼ火が通ったらアスパラガス、グリンピースを順に加えてさっと炒め、塩、こしょうをふり、グラタン皿に移す。
3. 3マヨネーズに牛乳を加えて溶きのばし、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、(2)に注ぎ入れる。
4. 4250℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで7～8分焼く。アルミ箔をかぶせ、さらにふっくらするまで5～6分焼く。