材料 ((4人分))
- 新タマネギ1玉
- 新キャベツ1/4個(300g)
- カツオ節適量
- 油適量
- 塩適量
- ☆ 卵生地(A)
- 卵6個
- だし3/4カップ
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 薄口しょうゆ小さじ2
- ☆ケチャップあん(B)
- だし2カップ
- ケチャップ大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 水溶き カタクリ粉適量
作り方
- 1新タマネギ、新キャベツは、それぞれ粗いみじん切りにする。
- 2フライパンに油少量を熱し、(1)のタマネギを炒め、キャベツを加えて炒め、薄く塩で調味し、カツオ節をまぶして取り出す。
- 3卵生地Aのだしにみりん、塩、薄口しょうゆを入れて混ぜ、卵を溶きほぐした中に加えて、(2)を合わせる。
- 4卵焼きの鍋に油を熱し、(3)を流し入れて焼き、器に盛り付ける。
- 5ケチャップあんBのだしにケチャップ、薄口しょうゆを加えて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(4)の上にかける。