ポークソテー トマトマスタードソース

作り方

1. 1トマトは皮を湯むきにし種をざっと除き、1cm角に切る。玉ねぎと生椎茸は薄切りにする。
2. 2豚肉は肉叩きで叩いて筋切りし、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ入れ、中火で両面をこんがり焼いてとり出す。
4. 4フライパンの汚れをふき、オリーブ油大さじ1/2と玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎは色づいたら生椎茸を加えてさっと炒め、トマト、トマトケチャップ、水、スープの素を加えて煮立てる。
5. 5(4)に豚肉を戻し入れ、ときどきフライパンをゆすりながら6～7分煮込む。仕上げにマスタードを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
6. 6ショートパスタは塩少々を加えた熱湯でゆで、水気をきってオリーブ油と粉チーズをまぶす。
7. 7器に(5)、(6)を盛り合わせ、あればイタリアンパセリを添える。