材料 ( 4人分)
- 韓国春雨200g
- しょうゆだれ60ml
- 水480ml
- サラダ油80ml
- 木くらげ(もどして)20g
- おろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ2
- 炒り白ごま小さじ2
- 黒こしょう少々
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2わ
- 小松菜1/2わ
- 炒り白ごま少々
作り方
- 1チャプチェ
- 2しょうゆだれ(900ml分)
煮もの、炒めもの、あえものなど、多くの料理に使う。
ポイント
- 野菜もそれぞれ炒めて下味をつけ、最後にすべてを混ぜ合わせるのがチャプチェの特徴。
- 春雨は下ゆでをせずに、しょうゆだれベースの汁に直接加えて汁気がなくなるmで煮るのがポイントです(ふたをして煮ます)。
- 翌日はごはんにのせたり、おべんとうに入れてもよいでしょう。