材料 (4人分)
- 米1/2合
- 酢少々
- バージンオリーブ油少々
- ハム(薄切り)3枚
- プロセスチーズ80g
- トマト1個(80g)
- 新玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- きゅうり1本
- 酢大さじ2
- バージンオリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう適量
作り方
- 1米は洗ってザルに上げる。鍋に湯4カップを沸かし、塩小さじ1/2を加えて米を入れ、約20分ゆでてザルに上げる。流水をかけて冷まし、酢とバージンオリーブ油をふりかけておく。
- 2新玉ねぎは1cm角に切り、塩少々で軽くもんで水にさらす。トマトは種を除き、セロリは筋をとり、きゅうりは皮をところどころむいて1cm角に切る。ハムとプロセスチーズも1cm角に切る。
- 3ボウルに酢、バージンオリーブ油、塩、こしょうを合わせ、(2)を加えてよく混ぜ、(1)のごはんを加えてさっくりとあえる。器に盛り、あればミントを飾る。
ポイント
- 米は洗わずにゆで始め、芯が残らない程度にゆで、水洗いして粗熱をとり、酢と油をかけてなじませておくのがポイント。
- 材料はすべて(米以外)1cm角に切り揃えます。