えびと絹さやのマヨネーズ炒め

作り方

1. 1えびは背に切り目を入れて背ワタをとり、薄い塩水でさっと洗って水気をきる。絹さやは筋をとる。にんにくは芯を除いて薄切りにする。
2. 2卵は溶きほぐし、塩と黒こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにマヨネーズ大さじ1を熱し、(2)の卵を流し入れて大きく混ぜ、やわらかな炒り卵にしてとり出す。
4. 4(3)のフライパンにマヨネーズ大さじ1を足し、にんにくを中火で炒めて香りを出し、えび、絹さやを順に加えてさっと炒め、塩、黒こしょうをふる。(3)の炒り卵を戻し入れ、マヨネーズ大さじ1を加えてざっと炒め合わせる。