材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- キャベツ6枚
- ブロッコリー1株
- トマト1個
- 大根おろし適量
- ポン酢適量
- パン粉適量
- 塩適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆ 鶏肉下味(A)
- 塩適量
- 黒コショウ(粗びき)小さじ1
- チリペッパー小さじ1
- シナモン パウダー小さじ1
- クローブ パウダー小さじ1
- ガーリック パウダー小さじ1
- ジンジャー パウダー小さじ1
- 粉山椒小さじ1
- ☆ 衣(B)
- 卵1個
- 水1/2カップ
- 小麦粉70g
- カタクリ粉30g
作り方
- 1鶏もも肉は一口大に切り、鶏肉下味Aの塩をする。
- 2ボウルに鶏肉下味Aの黒コショウ、チリペッパー、シナモンパウダー、クローブパウダー、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、粉山椒を混ぜ合わせ、(1)の鶏肉にもみ込んで下味をつける。
- 3衣Bの卵を溶き、水、小麦粉、カタクリ粉を加えて混ぜ合わせる。
- 4(2)に小麦粉をまぶし、(3)の衣、パン粉をつけ、175度の揚げ油で揚げる。
- 5キャベツはせん切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆで、トマトはクシ型に切って、(4)と共に器に盛り、ポン酢に大根おろしを加えて添える。