豚肉のビール煮

作り方

1. 1豚肉は大きめの一口大に切り、粗塩とこしょうをすり込み、30分以上おいて味をなじませる。
2. 2玉ねぎは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切る。
3. 3フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を入れ、転がしながら中火で焼きつける。表面にこんがりと焼き色がついたら煮込み鍋に移し、ビール、スープの素、湯、ローリエ、パセリの茎を加えて強火にかける。
4. 4空いたフライパンににんにくを加えて軽く炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて色づくまでよく炒め、(3)の鍋に加える。煮立ったら弱火にし、アクをとりながら15分煮る。
5. 5じゃが芋を(4)に加え、さらに15～20分煮る。じゃが芋がやわらかくなったら塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。
6. 6器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。