ミックスミンチのメンチカツ

作り方

1. 1ボウルにメンチカツAの合びき肉、魚のすり身、タマネギのみじん切り、牛乳に浸したパン粉、卵、塩、コショウを合わせ、底を氷水に当てながら、粘りが出るまで練る。
2. 2衣Bの卵を溶き、小麦粉とよく混ぜ合わせる。
3. 3手に油を塗り、(1)を4等分して形を整え、(2)の衣をつけ、衣Bのパン粉をまぶす。
4. 4(3)を180度の揚げ油で約5分揚げる。
5. 5ソースCの練りガラシに、少しずつ生クリームを混ぜて溶きのばし、塩、コショウで味を調える。
6. 6トマトは輪切り、キャベツはせん切りにして順に器に盛り、その上にブロッコリースプラウト、(4)のカツの順にのせ、(5)とソースCのウスターソース、コショウをかける。