ショコラオランジェ kyou 19年前 材料 (9個分) ▼ 生地 アーモンドパウダー105g 粉糖105g ココアパウダー15g 薄力粉6g 卵白約4個分(150g) グラニュー糖30g ▼ ガナッシュ クーベルチュールチョコレート40g 生クリーム40ml バター6g オレンジピール15g 作り方 1生地を作る 2ガナッシュを作る 3仕上げる ポイント 卵白はボウルごと冷たく冷やしておきましょう。 口金は泡を消さないように大きめのものを使います。
