材料 (4人分)
- かぼちゃ(正味)200g
- 牛もも肉(薄切り)8枚(250g)
- ▼衣
- 卵1個
- 冷水1/4カップ
- 小麦粉1/2カップ
- ▼ はちみつじょうゆ
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1かぼちゃは種とワタを除いて皮をピーラーで薄くむき、8切れのくし形に切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ強に3分かけて固めに火を通し、水気をふく。
- 2牛肉1枚を広げ、かぼちゃ1切れを手前にのせて端から巻く。同様にして全部を巻く。
- 3衣を作る。卵を溶きほぐして冷水を混ぜ、小麦粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。
- 4揚げ油を170℃に熱し、(2)に小麦粉を薄くまぶし、(3)の衣をつけて入れ、浮いたら上下を返しながら2～3分かけてカラッと揚げる。
- 5食べやすく切って器に盛り、はちみつとしょうゆを混ぜて添える。
ポイント
- かぼちゃの皮はところどころむいておきます。
- かぼちゃをレンジで加熱しておくと揚げ時間が短くなります(牛肉に火が通ればOK)。
- 必ず、冷ましてから肉を巻きます(熱いうちに揚げると蒸気がたまって油がハネてしまう)。
- 揚げたかぼちゃにはちみつじょうゆが良く合います。
- はちみつとしょうゆは同割です。