材料 ((4人分))
- インスタント コーヒー小さじ1
- カルーア小さじ2
- 水大さじ2
- カステラ1/3本(160g)
- マロン グラッセ4個
- イチゴ8個
- バニラアイス クリーム適量
- ホイップ クリーム100g
- ミント適量
- ココア パウダー適量
- 粉砂糖適量
- ☆黒酢ソース(A)
- 黒酢1カップ
- グラニュー糖40g
- バニラ ビーンズ1本
作り方
- 1インスタントコーヒーと水を混ぜ合わせ、カルーア(無ければラム酒など)を加える。
- 2カステラは一口大に切り、マロングラッセは粗く刻み、イチゴは4等分に切る。
- 3鍋に黒酢ソースAの黒酢、グラニュー糖、バニラビーンズの種をしごいたものとサヤを入れて火にかけ、1/5量まで煮詰めて冷ます。
- 4グラスに(2)のカステラ、マロングラッセ、アイスクリームを入れ、(1)をかけ、ホイップクリーム、イチゴを盛り、黒酢ソースをかけてミントを添え、ココアパウダー、粉砂糖をふる。