黒糖のクグロフ

作り方

1. 1室温にもどしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。
2. 2(1)に黒糖とグラニュー糖を3回くらいに分け入れながら、ハンドミキサーで砂糖類が溶けるまで混ぜる。次に人肌に温めた卵液を少しずつ加えながら混ぜる。
3. 3ふるっておいた粉類を一度に加え、混ぜる前にラム酒漬けレーズンを加え、ゴムベラで粉気が見えなくなるまでしっかり混ぜる。
4. 4型に生地を入れて表面を平らにし、160℃のオーブンで約50分焼く。生地の中心に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がっている。型をはずし、網の上にのせて完全に冷ます。