野菜と卵のスープグラタン

作り方

1. 1タマネギは5mm厚さの半月切り、キャベツは芯を薄切りにし、葉は3cm角に切り、ベーコンは1cm角の棒状に切る。
2. 2鍋に叩き潰したニンニク、ヴァージンオイル、(1)のベーコンを入れ、火にかけて炒める。
3. 3(2)に(1)のタマネギを加えてしんなりするまで炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒めてから、トマトソース、ブイヨン、塩、コショウを加え、約30分煮込む。
4. 4(3)のスープの味をみて、塩、コショウで調え、器に入れてガーリックトースト、卵、パセリのみじん切り、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズの順にのせ、オーブントースターで卵が半熟になるように、約5分焼く。