ホタテとブロッコリーのトウチ炒め

作り方

1. 1ホタテ貝柱は白く固い部分を外して半分に切り、ホタテ下味Aの塩、コショウ、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2ブロッコリーは一口大に切って軸に切り込みを入れ、太い茎は皮をむいて乱切りにする。
3. 3炒め調味料Bの酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、コショウ、水溶きカタクリ粉を合わせる。
4. 4(1)のホタテをサッと湯通しし、熱湯に塩、油を加えて(2)のブロッコリーをサッとゆでる。
5. 5鍋に油大さじ1、炒め調味料Bのトウチージャン、みじん切りのショウガとニンニク、輪切りのタカノツメを入れて炒め、香りが出たら、(4)のホタテ、ブロッコリーを入れてサッと炒める。
6. 6(5)に(3)の合わせた調味料を加えて炒め合わせ、器に盛り、炒め調味料Bのゴマ油で仕上げる。